By Carly Morgan
La combinación de los alimentos y
cómo podría salvar tu vida
Es un ave, es un avión… Noooooooo, es
¡la combinación de los alimentos! Ok, puedes olvidarte de ese chiste ridículo
inmediatamente, pero te pido que leas esto. La combinación apropiada de los
alimentos puede representar nuestra respuesta ante los trastornos de la
digestión, problemas de peso y expectativa de vida.
Abordemos esto en pequeños pasos.
¿Conoces el dicho “eres lo que
comes”? Bien, eso es solo la mitad de la historia. Eres lo que comes, claro que
sí, pero eres lo que digieres. Eres lo que asimilas. Eres lo que absorbes.
Sin importar cuántos jugos verdes o
chips de col rizada o repollo estés comiendo, si estos no son digeridos de la
forma apropiada, casi estás caminando en la dirección equivocada. Y no queremos
eso ¿cierto? La mitad de Norteamérica sufre de distensión abdominal, reflujo,
estreñimiento, diarrea, cándida, candidiasis vaginal, parásitos y estas
dolencias y enfermedades son solo el resultado de que nuestros estómagos no
funcionen de la manera apropiada.
Te preguntarás ¿por qué no están
funcionando apropiadamente? Porque nos han recetado antibióticos que han
eliminado todas las bacterias beneficiosas de nuestro organismo, luego hemos
ingerido comida chatarra procesada que se ha alojado en nuestro torrente
sanguíneo y por último, nos hemos atacado mentalmente por una cosa o por otra –
y todo esto causa estragos en nuestros estómagos.
En conclusión, para lograr que todo
funcione adecuadamente de nuevo, contamos con algunas opciones. Una de ellas es
la combinación apropiada de los alimentos (¡suplementando la misma con probióticos
y alimentos ricos en probióticos!).
¿Qué es la combinación apropiada de
los alimentos?
Recuerda, nadie es perfecto. Estos
lineamientos no son drásticos, en términos de todo o nada. En la medida en que
los sigas más fielmente será mejor. Te lo digo con base en mi experiencia
personal, yo quiero seguirlos porque me han ayudado muchísimo. ¡Dile adiós a la
distensión abdominal, los cólicos y el dolor!
-Principio #1: la fruta se come sola. Fin de la historia.
La fruta tiene un tiempo de tránsito muy corto por el estómago, cercano a los
30 minutos. Al comerla apenas nos levantamos, o con el estómago vacío, la fruta va directamente al torrente sanguíneo y
es digerida de inmediato; sin problemas. Cuando comemos fruta luego de
una comida copiosa, la misma tiene un tiempo de digestión retardado. Queda
atrapada detrás del resto de la comida que está en proceso de digestión y
comienza a fermentarse en nuestro aparato digestivo; y no me refiero a los
fermentos beneficiosos como los que se encuentra en nuestro kombucha. Sé que
por años nos han dicho que la fruta es un postre saludable, pero en realidad
esto solo es el caso si la comida que lo precede ocurrió 2 ó 3 horas antes de
ingerir ese postre.
-Principio #2: las proteínas y las
harinas se mantienen en comidas separadas. Si ingieres proteínas y harinas juntas sus enzimas tienden a
neutralizarse unas a otras e inhiben su digestión. Prueba combinar
proteínas con vegetales que no sean ricos en fécula como la lechuga, la col
rizada o repollo, brócoli, coliflor, celery o apio verde, remolacha, calabacín
amarillo – entre otros.
-Principio #3: ingiere vegetales
ricos en fécula o granos libre de gluten conjuntamente con los vegetales que no
sean ricos en fécula.
Entiendo que todo esto va en contra
del espagueti con albóndigas, los frijoles o alubias negras y el arroz y el
numerito del sándwich de pavo – pero estas
tradiciones antiguas eran practicadas por nuestros ancestros quienes tenían
estómagos de piedra; ellos estaban constituidos con un ecosistema
interno saludable. En nuestro caso, la introducción de los antibióticos, la
pasteurización y los alimentos procesados, conjuntamente con un estilo de vida
caracterizado por el estrés constante, ha dañado nuestro ecosistema
interno. Sin embargo, podemos poner esto en práctica para ayudarnos.
Esto es solo una de diversas
técnicas útiles que he utilizado para alcanzar una digestión libre de gases y
distensión abdominal, un abdomen más plano y es en esencia, la manera en la
cual sané mi estómago.
Todo esto es solo una forma más de
reconectarnos y mantenernos en sintonía con nuestro propio cuerpo; lo único con
lo que contamos realmente.
¡Y te pido por favor que no te
alteres ni te estreses con estos lineamientos! Porque realmente eso es lo único
que son: lineamientos. Pruébalos y si te funcionan – FANTÁSTICO. Si no te
sientes a gusto, si en alguna parte de tu organismo, en tu alma, sientes que
estos principios no aplican a ti, te ruego que ignores por completo este
artículo ¡Al fin y al cabo todos somos diferentes!
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